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作りたい作りたいと思いつつ、瓶の煮沸消毒が面倒でなかなか手を付けていなかったケチャップをようやく!
ケチャップ好きのモモニコ。モモがフリッタータにケチャップをつけて食べているのを見て、自分にも!と指さし。ニコも味を占めてしまいました。ケチャップライスも好きだし、チキンナゲットにも欠かせないので、市販のものを常備していたのですが、簡単に手作りできることを知り、これは早く作らなければ~!と思っていました。
昨日いざ作ろうと思って、アルビーに頼んで買ってきてもらっておいたトマトピューレのビンを見たら、なんとバジリコ入り~!もしこれで作ってべーされたら困るのでパスタ用に取っておくことにして、いつも使っているトマト缶で作ることにしました。こちらはピューレではなく種も果肉の感じも残っているものなのですが、時間に余裕がなかったので濾さずにそのままフライパンへ(野菜と共にハンドミキサーで撹拌)。煮詰める時間もあまりなかったのである程度までいったら終了。瓶に詰めて出来上がり。
優しい味でなかなかいい感じです。未開封なら冷蔵庫で3か月持つようですが、色々使えそうなのであっという間になくなりそう。
写真は今日のニコのお昼ごはん。このケチャップを使った炊き込みピラフと作って冷凍保存しておいたチキンナゲット、最近お気に入りのbietoliaという野菜を茹でたもの。今日は豪華!いつもはピラフだけ、とか・・・笑
今朝は公園で遊んで帰り際大泣き&大暴れしたので(?)しっかり完食でした!
安心手作り調味料、もっとレパートリーを増やしたいです。

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この前作ったピーナッツバターを使って何を作りたかったかというと、このイエローフレンチドレッシング
以前たまたま辿り着いたブログを再び覗いてみたら目に入り、「コレだ!」と思いました。野菜をより美味しく食べるために何かいい方法ないかな~、しかも子供にも受けるものだったらいうことないんだけど・・・なんて日頃からあれこれ探していたのです。
『このドレッシングを使うと、子供が野菜を食べます。』という一言に、コレは作るしかない!と。(笑)
サラダ以外にも蒸し野菜や焼き野菜にもあう万能型というのもポイント。
材料は結構色々あったのですが、うちで用意できない干し柿は蜂蜜に、純米酢は普段使っているリンゴ酢に、そしてピーナッツバターは家にちょうどあった落花生を使って作り代用しました。
お味は・・・すっごく美味しい~♪
見ての通り、瓶にいっぱいだったドレッシングがもうこんなに減っています。
作ってすぐは玉ねぎがピリッとしていてそれはそれで美味しかったのですが、ブログに書かれている通り4日後以降は味がなじんでまろやかさが加わり後引く美味しさです。


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今日のお昼は(実は昨日の夜も同じものを作った)キャベツの千切りと、カブの葉・白い部分を刻んで塩もみしたものを合わせてこのドレッシングで和えたサラダを。大豆の水煮もあったので加えました。
食事の準備をしながら写真を撮っていたら、モモニコがお皿を見て飛んできた。ごはんはまだだよ~!
普段サラダなんてほとんど食べないくせに二人で覗き込んで、ニコは手まで出す!
このドレッシングだと、本当に子供も食べました!ニコも食べててビックリー!!
味がしっかりしているからってこともあるのかもしれないけれど、誰が食べても好まれる味だと思います。
他にも使い道ありそうだし、これはリピ間違いなしだな。

こちらのブログの「素敵なサラダの作り方」「50℃洗い」の記事もとてもためになります。
いつかお友達を食事に呼んだときなんかに、こんな丁寧に心を込めて作ったサラダを出せたらいいな・・・なんて。家族に作る気はまるでなし・苦笑

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by momo_capricci | 2014-02-10 08:23 | Comments(4)